嗜熱鏈球菌 streptococcus-用途功效

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嗜熱鏈球菌 streptococcus-用途功效


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嗜熱鏈球菌
Streptococcus thermophilus
在乳製發酵品中是不可或缺的菌種
屬於球型乳酸菌的一種
為GRAS標準菌種
越來越多研究證實此菌種
對於人體健康改善有助益
在較酸的環境中生長pH小於5.0
適生長溫度範圍在40~45℃之間
能以葡萄糖、果糖、蔗糖以及乳糖
等為原料進行發酵
(就是優酪乳/優格的基底原料)
蛋白質分解能力較弱
即使在較高溫度
比如85℃都能存活20min以上

用途功效:
1.調整腸道微環境
2.血壓調節
3.改善乳糖不適症

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